File name: Recetario pasteleria pdf
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Se divide LevapanPerú Alimentación para el mundoVenga a disfrutar de una experiencia gastronómica en la Cité du Chocolat, en Tain l’Hermitage, y participe en nuestros talleres y cursos de pastelería. Hay una serie de técnicas y utensilios básicos en pastelería que todo pastele ro-confitero debe conocer y dominar. UNA RECETA ORIGINAL DE LA École Gourmet Valrhona Venga a disfrutar de una experiencia gastronómica en la Cité du Chocolat, en Tain l’Hermitage, y participe en Mundo Pasteleria – Cursos y Mas! P a g e |8 ClaseBatidos Livianos – Pastelería Básica I CLASEBases teóricas I ABRILLANTADOR Receta: Porciones: Tiempo de elaboración: Dificultad: Objetivo Este documento es un recetario de pastelería profesional que incluye recetas para masas, bizcochos, cremas, gelatinas y otros ingredientes y preparaciones pasteleras. Cabe destacar, entre otras, técnicas como: batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar, y algunos utensilios tales como las latas y moldes, el rodillo Visite la de la Cité du Chocolat Valrhona: ValrhonaC/Pau Claris°ABarcelonaEspaña P a g e |8 ClaseBatidos Livianos – Pastelería Básica I CLASEBases teóricas I ABRILLANTADOR Receta: Porciones: Tiempo de elaboración: Dificultad: Objetivo: INGREDIENTES Azúcar Durazno Manzana Gala agua pectina Total Abrillantador Abrillantador Clase TemaTeórica Caloríasminutos Costo * Identificar las diferentes técnicas Mundo Pasteleria – Cursos y Mas! Para ello existen varias recetas pasteleras que nos ayudarán a lograrlo.
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